Le Mâchon lyonnais, une tradition lyonnaise à faire le Week-end dans notre bouchon authentique
Une tradition ouvrière authentique à vivre entre 9h et 11h
En bref
Le mâchon est un repas traditionnel du matin, servi chez nous à l'Auberge des Canuts le samedi et le dimanche à 09h00. Découvrez ce moment traditionnel dans un bouchon labellisé au cœur du Vieux Lyon, pour 35 € par personne.
Réservation obligatoire — places limitées.
Prochaines dates :
Pourquoi organiser votre mâchon chez nous ?
Un mâchon authentique dans un cadre labellisé
Bouchon labellisé
L'Auberge des Canuts est certifiée par l'Association de Défense des Authentiques Bouchons Lyonnais, gage d'authenticité et de qualité reconnu par l'Office du Tourisme de Lyon.
Cadre typique au cœur du Vieux Lyon
Vous êtes accueillis au 8 Place Saint-Jean, dans un décor chaleureux avec nappes à carreaux et tables partagées, comme il se doit.
Menu 100 % fait maison
Charcuterie, plat canaille du chef, cervelle des canuts, café ou digestif. Tout est préparé sur place avec des produits du terroir.
Groupes, associations, entreprises bienvenus
Nous organisons votre mâchon sur mesure, quelle que soit l'occasion : team-building, anniversaire, sortie entre amis. Mâchon d'entreprise et mâchon privatisé sur demande.
Bon cadeau disponible
Offrez un mâchon lyonnais à vos proches pour une expérience mémorable. Découvrez nos bons cadeaux.
Menu du Mâchon — 35 € par personne
Les incontournables du mâchon lyonnais
Le mâchon est une déclinaison de saveurs qui rend hommage aux spécialités lyonnaises les plus emblématiques. Chaque plat est préparé avec soin, dans le respect de la tradition et des produits du terroir.
Menu du Mâchon
Tarif unique : 35 € par personne, tout compris.
Pour se lancer
◆ Un verre de vin
Entrées
◆ Assortiment de saladiers, terrine maison, charcuterie. En fonction de la saison et des envies du chef.
Plats Chauds
◆ Un plat chaud canaille et sûrement plus selon l'humeur du chef
Fromage
Pour finir
◆ Café ou digestif du patron
Composition du mâchon lyonnais
Exemples de plats servis régulièrement au mâchon
Le mâchon lyonnais est un repas matinal généreux, composé de spécialités charcutières et de plats canailles de la cuisine lyonnaise. Voici des exemples de ce qui est régulièrement servi à notre table :
Les entrées
- ◆ Saladiers lyonnais
- ◆ Terrine maison
- ◆ Charcuterie
- ◆ Grattons lyonnais
- ◆ Pâté en croûte
- ◆ Os à moelle
- ◆ Gâteau de foie
- ◆ Saucisson brioché
Les plats chauds
- ◆ Cervelas pistaché
- ◆ Tripes
- ◆ Sabodet
- ◆ Noix de joue de bœuf confite
- ◆ Blanquette
- ◆ Queue de bœuf
- ◆ Poulet au vinaigre
- ◆ Porcelet rôti
- ◆ Poitrine confite
- ◆ Quenelle maison
Pour finir
- ◆ Cervelle des canuts
- ◆ Café ou digestif du patron
Le menu varie selon les saisons et l'inspiration du chef. Le mâchon est avant tout une surprise gourmande !
Comment réserver votre mâchon ?
3 étapes simples pour organiser votre mâchon
Choisissez votre date
Nous organisons des mâchons le samedi et le dimanche, sur réservation uniquement.
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Précisez le nombre de personnes. La réservation est obligatoire, les places sont limitées.
Prochaines dates du mâchon
Le samedi et le dimanche — sur réservation uniquement
Règles du mâchon
- → Service de 9h00 à 11h00 strictement — la ponctualité est de mise, c'est la tradition
- → Réservation obligatoire à l'avance
- → Annulation : contactez-nous au 09 86 50 36 26
Vous organisez un mâchon en groupe ou pour votre entreprise ? Appelez-nous directement pour un devis personnalisé et une privatisation possible de la salle.
Découvrez la tradition du mâchon lyonnais
Une institution culinaire née chez les canuts
Le mâchon lyonnais est bien plus qu'un simple repas matinal : c'est une véritable institution lyonnaise née chez les canuts et les ouvriers de la Croix-Rousse. Après leur service de nuit, ces travailleurs se retrouvaient dès l'aube pour partager un repas copieux et convivial — charcuterie, tripes, vins du Beaujolais — avant de reprendre leur journée.
Aujourd'hui, cette tradition perdure dans les authentiques bouchons lyonnais. Elle attire même de plus en plus de jeunes générations, preuve que le mâchon incarne toujours l'art de vivre lyonnais. Découvrez tous les plats lyonnais servis dans un vrai bouchon lyonnais.
Le mâchon est actuellement candidat au patrimoine immatériel de l'UNESCO, porté par des associations locales et soutenu par les institutions lyonnaises. Une reconnaissance mondiale en devenir pour une tradition qui mérite d'être vécue. Découvrez le mâchon lyonnais au patrimoine immatériel de l'UNESCO.
Questions fréquentes
Tout savoir sur le mâchon à l'Auberge des Canuts
Faut-il réserver pour un mâchon ?
Quel est le tarif d'un mâchon à l'Auberge des Canuts ?
À quelle heure commence le mâchon ?
Peut-on organiser un mâchon en groupe ou pour une entreprise ?
Peut-on offrir un mâchon en bon cadeau ?
Où se trouve l'Auberge des Canuts ?
L'Auberge des Canuts est-elle un vrai bouchon labellisé ?
Le mâchon lyonnais est-il reconnu par l'UNESCO ?
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