Restaurante Mâchon Lyonnais en Lyon — Auberge des Canuts
Una tradición obrera auténtica para vivir entre las 9h y las 11h
En resumen
El mâchon es una comida tradicional de la mañana, servida en L'Auberge des Canuts los sábados y domingos a las 9:00. Descubra este momento tradicional en un bouchon lyonnais certificado en el corazón del Vieux Lyon, por 35 € por persona.
Reserva obligatoria — plazas limitadas.
Próximas fechas:
¿Por qué organizar su mâchon con nosotros?
Un mâchon auténtico en un marco certificado
Bouchon lyonnais certificado
L'Auberge des Canuts está certificada por la Association de Défense des Authentiques Bouchons Lyonnais, garantía de autenticidad y calidad reconocida por la Oficina de Turismo de Lyon.
Marco típico en el corazón del Vieux Lyon
Le recibimos en el 8 Place Saint-Jean, en una decoración cálida con manteles a cuadros y mesas compartidas, como manda la tradición.
Menú 100 % casero
Embutidos, plato canalla del chef, cervelle de canut, café o digestivo. Todo preparado in situ con productos del terruño.
Grupos, asociaciones y empresas bienvenidos
Organizamos su mâchon a medida para cualquier ocasión: team-building, cumpleaños, salida entre amigos. Mâchon de empresa y mâchon privatizado bajo demanda.
Cheques regalo disponibles
Regale un mâchon lyonnais a sus seres queridos para una experiencia memorable. Descubra nuestros cheques regalo.
Menú del Mâchon — 35 € por persona
Los platos emblemáticos del mâchon lyonnais
El mâchon es una celebración de las especialidades lionesas más emblemáticas. Cada plato se prepara con esmero, respetando la tradición y los productos de la tierra.
Menú del Mâchon
Precio único: 35 € por persona, todo incluido.
Para empezar
◆ Una copa de vino
Entrantes
◆ Surtido de ensaladeras, terrina casera y embutidos. Varía según la temporada y la inspiración del chef.
Platos calientes
◆ Un plato caliente contundente — y quizás más, según el humor del chef
Queso
◆ Cervelle de canut (el emblemático queso fresco con hierbas de Lyon)
Para terminar
◆ Café o digestivo del patrón
Composición del mâchon lyonnais
Ejemplos de platos servidos regularmente en el mâchon
El mâchon lyonnais es un generoso desayuno compuesto de especialidades charcuteras y platos canallas de la cocina lionesa. He aquí ejemplos de lo que servimos regularmente en nuestra mesa:
Entrantes
- ◆ Saladiers lyonnais (ensaladeras lionesas)
- ◆ Terrina casera
- ◆ Embutidos
- ◆ Grattons lyonnais (chicharrones lioneses)
- ◆ Pâté en croûte
- ◆ Tuétano
- ◆ Gâteau de foie (pastel de hígado)
- ◆ Saucisson brioché
Platos calientes
- ◆ Cervelas pistaché (salchicha con pistachos)
- ◆ Callos
- ◆ Sabodet (salchicha de cabeza de cerdo)
- ◆ Carrillera de ternera confitada
- ◆ Blanquette
- ◆ Rabo de buey
- ◆ Pollo al vinagre
- ◆ Cochinillo asado
- ◆ Pechuga confitada
- ◆ Quenelle casera
Para terminar
- ◆ Cervelle de canut
- ◆ Café o digestivo del patrón
El menú varía según las estaciones y la inspiración del chef. ¡El mâchon es ante todo una sorpresa gastronómica!
¿Cómo reservar su mâchon?
3 pasos sencillos para organizar su mâchon
Elija su fecha
Organizamos mâchons los sábados y domingos, solo con reserva.
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Indique el número de personas. La reserva es obligatoria, las plazas son limitadas.
Próximas fechas del mâchon
Sábados y domingos — solo con reserva
Reglas del mâchon
- → Servicio estrictamente de 9:00 a 11:00 — la puntualidad es tradición
- → Reserva obligatoria con antelación
- → Cancelación: contáctenos al 09 86 50 36 26
¿Organiza un mâchon de grupo o de empresa? Llámenos directamente para un presupuesto personalizado y la posibilidad de privatizar la sala.
Descubra la tradición del mâchon lyonnais
Una institución culinaria nacida entre los tejedores de seda
El mâchon lyonnais es mucho más que una comida matinal: es una verdadera institución lionesa nacida entre los canuts (tejedores de seda) y los obreros de la Croix-Rousse. Al terminar su turno de noche, estos trabajadores se reunían al amanecer para compartir un copioso y convival desayuno de embutidos, callos y vinos del Beaujolais — antes de retomar su jornada.
Hoy, esta tradición pervive en los auténticos bouchons lyonnais. Incluso atrae a generaciones cada vez más jóvenes, prueba de que el mâchon sigue encarnando el art de vivre lionés. Descubra todos los platos lioneses servidos en un auténtico bouchon lyonnais.
El mâchon es actualmente candidato al patrimonio inmaterial de la UNESCO, impulsado por asociaciones locales y apoyado por las instituciones lionesas. Un reconocimiento mundial en ciernes para una tradición que merece ser vivida. Descubra el mâchon lyonnais como patrimonio inmaterial de la UNESCO.
Preguntas frecuentes
Todo sobre el mâchon en L'Auberge des Canuts
¿Es necesario reservar para un mâchon?
¿Cuál es el precio de un mâchon en L'Auberge des Canuts?
¿A qué hora empieza el mâchon?
¿Se puede organizar un mâchon para un grupo o una empresa?
¿Se puede regalar un mâchon como cheque regalo?
¿Dónde se encuentra L'Auberge des Canuts?
¿Es L'Auberge des Canuts un verdadero bouchon lyonnais certificado?
¿Está el mâchon lyonnais reconocido por la UNESCO?
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