Ristorante Mâchon Lyonnais a Lione — Auberge des Canuts
Una tradizione operaia autentica da vivere tra le 9:00 e le 11:00
In breve
Il mâchon è un pasto tradizionale del mattino, servito a L'Auberge des Canuts il sabato e la domenica alle 9:00. Scoprite questo momento tradizionale in un bouchon lyonnais certificato nel cuore del Vieux Lyon, per 35 € a persona.
Prenotazione obbligatoria — posti limitati.
Prossime date:
Perché organizzare il vostro mâchon da noi?
Un mâchon autentico in un ambiente certificato
Bouchon lyonnais certificato
L'Auberge des Canuts è certificata dall'Association de Défense des Authentiques Bouchons Lyonnais, garanzia di autenticità e qualità riconosciuta dall'Ufficio del Turismo di Lione.
Ambiente tipico nel cuore del Vieux Lyon
Vi accogliamo all'8 Place Saint-Jean, in un arredamento caldo con tovaglie a quadri e tavoli condivisi, come vuole la tradizione.
Menu 100 % fatto in casa
Salumi, piatto canaglia dello chef, cervelle de canut, caffè o digestivo. Tutto preparato in loco con prodotti del territorio.
Gruppi, associazioni e aziende benvenuti
Organizziamo il vostro mâchon su misura per ogni occasione: team-building, compleanno, uscita tra amici. Mâchon aziendale e mâchon privatizzato su richiesta.
Buoni regalo disponibili
Regalate un mâchon lyonnais ai vostri cari per un'esperienza memorabile. Scoprite i nostri buoni regalo.
Menu del Mâchon — 35 € a persona
I piatti simbolo del mâchon lyonnais
Il mâchon è una celebrazione delle specialità lionesi più iconiche. Ogni piatto è preparato con cura, nel rispetto della tradizione e dei prodotti del territorio.
Menu del Mâchon
Prezzo unico: 35 € a persona, tutto incluso.
Per cominciare
◆ Un bicchiere di vino
Antipasti
◆ Assortimento di insalatiere, terrina fatta in casa e salumi. Varia in base alla stagione e all'ispirazione dello chef.
Piatti caldi
◆ Un piatto caldo sostanzioso — e forse di più, a seconda dell'umore dello chef
Formaggio
◆ Cervelle de canut (il formaggio fresco alle erbe simbolo di Lione)
Per finire
◆ Caffè o digestivo del patron
Composizione del mâchon lyonnais
Esempi di piatti serviti regolarmente al mâchon
Il mâchon lyonnais è un generoso pasto mattutino composto da specialità di salumeria e piatti sostanziosi della cucina lionese. Ecco esempi di ciò che serviamo regolarmente alla nostra tavola:
Antipasti
- ◆ Saladiers lyonnais (insalatiere lionesi)
- ◆ Terrina fatta in casa
- ◆ Salumi
- ◆ Grattons lyonnais (ciccioli lionesi)
- ◆ Pâté en croûte
- ◆ Midollo osseo
- ◆ Gâteau de foie (torta di fegato)
- ◆ Saucisson brioché
Piatti caldi
- ◆ Cervelas pistaché (salsiccia al pistacchio)
- ◆ Trippa
- ◆ Sabodet (salsiccia di testa di maiale)
- ◆ Guancia di manzo brasata
- ◆ Blanquette
- ◆ Coda di bue
- ◆ Pollo all'aceto
- ◆ Maialino arrosto
- ◆ Pancetta confit
- ◆ Quenelle fatta in casa
Per finire
- ◆ Cervelle de canut
- ◆ Caffè o digestivo del patron
Il menu varia con le stagioni e l'ispirazione dello chef. Il mâchon è soprattutto una sorpresa golosa!
Come prenotare il vostro mâchon?
3 semplici passi per organizzare il vostro mâchon
Scegliete la data
Organizziamo mâchon il sabato e la domenica, solo su prenotazione.
Confermate il vostro gruppo
Indicate il numero di persone. La prenotazione è obbligatoria, i posti sono limitati.
Prossime date del mâchon
Sabato e domenica — solo su prenotazione
Regole del mâchon
- → Servizio rigorosamente dalle 9:00 alle 11:00 — la puntualità è tradizione
- → Prenotazione obbligatoria in anticipo
- → Cancellazione: contattateci al 09 86 50 36 26
Organizzate un mâchon di gruppo o aziendale? Chiamateci direttamente per un preventivo personalizzato e la possibilità di privatizzare la sala.
Scoprite la tradizione del mâchon lyonnais
Un'istituzione culinaria nata tra i tessitori di seta
Il mâchon lyonnais è molto più di un pasto mattutino: è una vera istituzione lionese nata tra i canuts (tessitori di seta) e gli operai della Croix-Rousse. Al termine del turno di notte, questi lavoratori si riunivano all'alba per condividere un pasto abbondante e conviviale — salumi, trippa, vini del Beaujolais — prima di riprendere la giornata.
Oggi questa tradizione vive ancora negli autentici bouchons lyonnais. Attira persino un numero crescente di giovani generazioni, a dimostrazione che il mâchon incarna ancora l'art de vivre lionese. Scoprite tutti i piatti lionesi serviti in un vero bouchon lyonnais.
Il mâchon è attualmente candidato al patrimonio immateriale dell'UNESCO, sostenuto da associazioni locali e dalle istituzioni lionesi. Un riconoscimento mondiale in divenire per una tradizione che merita di essere vissuta. Scoprite il mâchon lyonnais come patrimonio immateriale dell'UNESCO.
Domande frequenti
Tutto sul mâchon a L'Auberge des Canuts
È necessario prenotare per un mâchon?
Qual è il prezzo di un mâchon a L'Auberge des Canuts?
A che ora inizia il mâchon?
Si può organizzare un mâchon per un gruppo o un'azienda?
Si può regalare un mâchon con un buono regalo?
Dove si trova L'Auberge des Canuts?
L'Auberge des Canuts è un vero bouchon lyonnais certificato?
Il mâchon lyonnais è riconosciuto dall'UNESCO?
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